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2016青海海北美食攻略 海北特色小吃推荐

  海北有什么特色小吃?海北藏族自治州位于青海省东北部,是大美青海的一部分,祁连山下,青海湖边,油菜花海,是它迷人的标签,来到这个美丽的地方,当然不能错过这里美食小吃咯。本期海北美食攻略小编为您推荐海北特色小吃。

  海北特色小吃推荐:手抓羊肉

  

海北特色小吃推荐:手抓羊肉


  手抓羊肉是西北地区少数民族非常普遍的特色美食。在青海,手抓羊肉是是牧民们的传统饮食。选用膘肥肉嫩的大羯羊肉烹制,吃时直接用手抓,香而不腻,肉质鲜嫩且不膻,区别于内地平原的羊肉口感,是来到青海不得不品尝的美食之一。青海各族人民,无论是回、汉、蒙古、撤拉,都用手抓羊肉作为敬客的上好食品。

  海北特色小吃推荐:尕面片

  

 海北特色小吃推荐:尕面片


  尕面片是面青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的,而是用手揪出来的。面片与不同的汤料、酱料混合,有的做成汤面,有的做成炒面片,每种吃法又各具特色和风味。回族人民清真面食中有和牛羊肉、粉丝、辣椒混炒的“炒面片”,农村里还有常吃的“菜瓜面片”等等。

  海北特色小吃推荐:酸奶

  

海北特色小吃推荐:酸奶


  酸奶是草原上独特的奶制冷饮。青海牧区地区,牧民都有吃酸奶的习惯。特别是回族同胞,他们用小碗装熟牛奶制作酸奶,并特意在碗口滴上几滴菜油,表层奶皮金黄,油渍点点,洁白如脂,芳香扑鼻,鲜嫩质细,清凉微酸,加一勺白糖,酸中带甜,更是凉爽可口。在旅途劳顿时吃上一碗酸奶,能解渴、消热、开胃,一身的疲劳便会荡然消失。

  海北特色小吃推荐:羊肉蘑菇

  

海北特色小吃推荐:羊肉蘑菇


  用新鲜羊肉和蘑菇烹调而成的菜肴。选用新鲜羊后腿肉,切成薄片,用盐、花椒粉、姜粉、少量酱油拌匀入味。将蘑菇在热水中泡透(泡蘑菇水留下待用),洗净后切成厚片,继续用清水泡到体胀发软;炒锅内放油加热至起烟时爆炒羊肉片,待肉色变成粉红色或近白色时,下蘑菇片入锅,并不断翻炒。锅里倒入适量澄清的泡蘑菇水,用文火炖焖,待汤汁浓缩至一半时起锅,滴上香油,即可上席。

  海北特色小吃推荐:门源奶皮

  

海北特色小吃推荐:门源奶皮


  门源奶皮精选青藏高原纯天然、无污染的优质牧草和雪山泉水养育的牦牛、犏牛的新鲜奶汁为原料,在继承回族民间传统工艺的基础上,按照现代营养需要精制而成。富含优质蛋白,脂肪以及钙、铁、锌等多种人体所需的微量元素。门源奶皮白中透黄,油花点点,形似皓月挂空、女人的笑脸、超薄型白面大锅盔。奶皮上面蜂窝满布,沙孔密集,就像一片蓬松的海绵,其味不油不腻,鲜嫩香脆。其状似饼非饼、似糕非糕、似酥非酥、似柔非柔,美味可口。

  海北特色小吃推荐:羊羔盖被

  

 海北特色小吃推荐:羊羔盖被


  羊羔盖被是青海有名的一道风味美食。所用材料为羊羔肉中的极品--藏系羊羔肉。选用1-3个月既吃奶,又吃草的肥嫩羊羔,宰杀后将肉切成二寸左右的小块,油锅中爆炒,加入调料,放入水,稍滚后,将汁子滗出,将切成快的面饼或花卷放在羊羔肉上,用文火焖熟。羊羔肉的这种吃法,面中有肉味,而肉质倍感细嫩,入口不腻。

  海北特色小吃推荐:清蒸牛蹄筋

  

海北特色小吃推荐:清蒸牛蹄筋


  清蒸牛蹄筋是青海回族人民筵席中常见的地方特色菜肴之一,在清真饭馆里被列为地方风味菜。此菜淡嫩不腻,质地犹如海参,颇有高原乡土味,在内地很难吃到它。

  以上就是本期小编为大家推荐的海北特色小吃,不要放过哦。


我要说两句...

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